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Alimentation
Menus de la semaine
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| Lundi | Jus de tomate-citron Flocons d'avoine au lait |
Jus de fruit + Biscuit |
Betteraves et céleri Oeufs à l'italienne Mandarines |
Biscuits + Lait |
Bouillon de poule au tapioca Chou-fleur à la tomate Compote de pomme |
| Mardi | Jus de raisin Lait chaud Tartine beurrée et miel |
En-cas lacté | Sardine citron Endives au jambon Purée Petit-suisse |
Lait + PAin d'épices |
Potage au fromage Pain |
| Mercredi | Jus d'orange-citron Bouillie au lait Tartine beurrée et miel |
Biscuit céréalier | Salade d'endives et carottes Foie de veau et épinards Compote de banane |
Cakes + Jus de fruits |
Soupe carotte et pomme de terre Nouilles + restes de viande Poire |
| Jeudi | Lait chocolaté Biscotte beirrée et confiture |
Jus d'orange | Salade de cresson Escalope et lentilles au citron Pomme |
Jus d'orange + Chocolat |
Soupe légumes et tapioca Pain et port-salut Riz au lait |
| Vendredi | Jus de pomme-raisin Tartine beurrée et confiture |
Biscuit céréalier | Filet de dorade Pomme de terre au four Salade Yaourt |
Lait + Biscuit |
Potage vert au lait Carottes persillées Pudding semoule |
| Samedi | Jus d'orange Boisson choco-malt Porridge au lait |
- | Salade Beefsteack au fromage Purée de céleri Compote de poire |
Banane + Jus de fruits |
Soupe de légumes frais Macaroni grâtinés + jambon en dés Oeufs au lait |
| Dimanche | Jus de pomme Couques Lait chicorée |
- | Blanc de poulet haricots verts Purée Tarte aux fruits |
Lait + Pain d'épices |
Potage express au tapioca Pain et cantal Pomme |
Oeufs à l’italienne : 1 œuf, beurre, gruyère râpé, chapelure, sel.
Faire durcir un œuf.
Couper en tranches épaisses.
Faire cuire 20 min. les nouilles à l’eau bouillante salée, égoutter.
Dans un plat à four, disposer les nouilles en couronne.
Mettre les tranches d’œuf au centre.
Saupoudrer de fromage râpé, de chapelure, et ajouter du sel.
Faire dorer à four vif 10 min.
Potage express au tapioca : 1l d’eau, 1 cuillère de tapioca [1], 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de lait, 1 noisette de beurre, sel.
Faire bouillir l’eau.
Verser y le tapioca en pluie, et en tournant.
Laisser 5 min. bouillir.
Retirer du feu.
Délayer le jaune d’œuf avec le lait dans l’assiette.
Verser le potage en y ajoutant du beurre.
