Glace

Le mot du jour

De la glace comme dessert

A l’aide d’une bonne machine automatique, il n’est pas difficile de préparer soi-même des glaces à la maison. Il suffit de mélanger les ingrédients, de les maintenir à basse température pour congeler la mousse et de les laisser reposer avant la consommation.

S’il y a encore des morceaux de glace dans le dessert, cela signifie qu’il ne s’est pas refroidi aussi vite qu’il l’aurait fallu et que l’eau a eu le temps de se transformer en morceaux cristallisés. Cela peut aussi signifier qu’il n’y a pas suffisamment de graisses.

Si la glace est trop molle ou trop dure, le problème réside au point de vue de la température. La température idéale pour la glace est de -12 °degrés.

Si la glace est granulée, c’est peut- être parce qu’elle contient trop de lait.

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