recettes ch'ti

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louine

Ses 53337 messages Mamanaute depuis : 27/03/2007 AURELIE R. 31 ans LECELLES

Maman de :
Louise : 5 ans
Aline : 5 ans
Iris : 2 ans
Charlie : 9 mois

Posté le 05/03/2009 à 8:14:02

soupe à l'ail

pour 6 personnes

3 tetes d'ail
300g de PDT
2 carottes
3 poireaux
Huile d'olive
2l d'eau
1 baguette de pain rassis
3 c.s de creme fraiche
gruyère râpé
50g de beurre
sel et poivre

- Dans une marmite faire suer les poireaux ciselés dans un beurre bien chaud
- Ajouter les carottes, PDT, toutes les gousses des 3 tetes d'ail et mélanger
- Verser 2l d'eau, saler et laisser cuire 1H
- Couper la baguette en crouton, les déposer dans un plat allant au four et recouvrir de gruyère rapé et les arroser d'un filet d'huile d'olive
- Mettre le plat au four une dizaine de minutes
- Mixer le contenu de la marmite, ajouter la creme fraiche et une noisette de beurre. Ajouter sel et poivre
- Mettre les croutons chauds dans l'assiette et recouvrir de soupe

Bon appétit

louine

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Louise : 5 ans
Aline : 5 ans
Iris : 2 ans
Charlie : 9 mois

Posté le 05/03/2009 à 8:59:43

soupe à la bière

Pour 4 personnes

80g de beurre
1 oignon
1 carotte
1 demi boule de céléri
1 poireau
1 PDT
1l de bière de garde
1l d'eau
4 ailerons de volaille
sel et poivre
100g de vieux bruges ou de vieux gouda
1 tranche de jambon
4 tranches de pain de mie
huile
1 demi botte de persil
4 c.s de creme fraiche

- Dans une casserole faire suer les légumes coupés en morceaux (oignon, poireau, carotte, PDT) dans un beure chaud pendant quelques minutes
- Mettre les ailerons de volaille et laisser dorer
- Ajouter le céléri coupé en cubes, verser la bière, l'eau, sel et poivre
- Couvrir et laisser cuire une heure
- Couper le jambon, fromage, et la mie de pain en petits dés
- Faire revenir le pain dans un mélange huile et beurre
- Préparer 5 bols : jambon, fromage, croutons, creme fraiche, persil
- Retirer les ailerons de volaille et mixer la soupe. rajouter 4 noisettes de beurre, 2 cuillères de creme fraiche et melanger
- Verser la soupe dans des bols et chacun se servant des accompagnements à se convenance

Bon appétit

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