Du 30 juillet au 5 août
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| Lundi | Jus de raisin Tartine beurrée Confiture de rhubarbe |
En-cas lacté | Boeuf grillé Purée Chou-fleur Yaourt |
Compote de pomme + Lait |
Soupe cultivateur Feuilleté farci Pomme |
| Mardi | Bouillie au lait Tartine beurrée et miel |
Biscuit céréalier | Omelette Haricots verts Purée Pudding vanille |
Yaourt + Eau |
Potage minestrone Soufflé de légumes Yaourt |
| Mercredi | Jus d'abricot Tartines et miel Lait chicorée |
Biscuit céréalier | Parmentier au thon Salade de fruits |
Biscuits + Jus de fruits |
Potage julienne Tomates farcies Clémentine |
| Jeudi | Jus d'orange Bouillie lactée 5 céréales |
En-cas lacté | Steak haché d'agneau Purée Haricots verts Yaourt aux fruits |
Yaourt + Jus de fruits |
Soupe aux pois cassés Pain et filet d'Anvers Compote de poire |
| Vendredi | Jus d'orange sanguine Lait cacaoté Tartines et miel |
En-cas lacté | Filet de colin Purée Carottes-brocolis Banane |
Biscuits + Lait |
Crème de champignons Purée mimosa Clémentine |
| Samedi | Jus de pomme Lait chicorée Pain beurré Sirop de Liège |
- | Jambon blanc Coquillettes Salade de tomates Fromage blanc |
Compote de pomme + Lait |
Soupe de légumes aux pâtes fines Fromage + pain Poire pochée |
| Dimanche | Jus d'agrumes Couques Lait cacaoté |
- | Poulet rôti Haricots verts Pommes rissolées Tarte aux fraises |
Jus de fruits | Potage Nouilles au gruyère Salade de fruits |
Soufflé de légumes : 3 carottes, 2 pommes de terre, beurre, sel, 2 cuillerées à café de lait concentré, 1 œuf.
Faire cuire les pommes de terre et les carottes.
Eplucher et couper en morceaux.
Les passer au presse-purée.
Mélanger avec du beurre, sel, lait concentré et le jaune d’œuf.
Battre le blanc d’œuf, puis mélanger doucement à la purée.
Verser le tout dans de petits moules beurrés.
Faire cuire à four doux, 20 minutes environ. (surveiller la cuisson)
Purée mimosa : pomme de terre, gruyère râpé, 1 jaune d’œuf dur, persil, 1 cuillerée à café de lait condensé sucré, 1cuillerée à café de lait, sel.
Faire cuire à l’eau salée froide, la pomme de terre.
Peler. Ecraser et battre avec 1 cuillerée à café de lait condensé et 1cuillerée à café de lait.
Saler. Incorporer le gruyère râpé, et le beurre, ainsi que le persil très finement haché. Passer le jaune d’œuf à la moulinette.
Décorer dans l’assiette avec le jaune d’œuf.
(On peut faire gratiner la purée quelques minutes au four.)
