Pomme farcie au chou rouge et au jus de pomme
Ingrédients :
Ce dont vous avez besoin pour 1 bébé :
1 chou rouge
le jus frais de 300gr de pomme passée à la centrifugeuse [1].
le jus frais de 200gr de cassis
1/2l d’eau
1 pomme de terre
2 cuillères de beurre
3 cuillères à soupe de sucre
sel et poivre
Comment faire :
Couper le chou en 6 morceaux, le laver, enlever les côtes blanches et dures. Le râper au robot minute ou à la mandoline de cuisine.
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et le sucre jusqu’à la limite d’un caramel blond.
Ajouter le chou râpé. Remuer avec une cuillère en bois.
Ajouter les jus de pomme et de cassis, eau, sel et poivre.
Laisser cuire doucement en remuant de temps à autre jusqu’à évaporation complète. Il faut compter une heure.
Eplucher et râper, comme du fromage, la pomme de terre à cru et l’ajouter au chou. Mélanger.
Garnir vos pommes du chou cuit et passer au four quelques minutes.
Bon appétit !
