Nuggets aux 3 légumes

Nuggets aux 3 légumes
  • 18 mois et +
  • Facile

Ingrédients :

- 1 petite courgette lavée, et râpée finement.

– 2 carottes lavée, épluchées et râpées finement

– 1 belle grosse pomme de terre lavée et épluchée et râpée finement

– 2 œufs

– 60 gr de parmesan ou similaire râpé

– 1 gousse d’ail écrasée (j’ai mis de l’ail en poudre)

– 3 cueillères à soupe 

– 2 cueillères à soupe de persil plat haché frais ou 2 Cueillères à café de persil séché.

– 3 cueillères à soupe d’huile

– Sel et poivre.

Préparation de la recette :

Réunissez tout les légumes râpée dans un torchon propre et serrer afin de retirer toute l’eau possible.
Dans un saladier fouetter les œufs, le parmesan, l'ail, le persil et ajouter 2 cueillères à soupe de farine et mélanger.
Rajouter les légumes râpés égouttes dans le torchon et mélanger. Assaisonner de sel et poivre.
Former des galettes pas trop épaisse pour éviter qu'elle ne soit trop dorées sur l’extérieur. Avant qu'elle ne soit complétement cuite, ajouter la farine restante. Faire cuire à la poêle avec l’huile et bien faire dorer sur les deux faces. Poser sur du papier absorbant avant de servir.