Velouté de carottes parfumé au gingembre et orange

Velouté de carottes parfumé au gingembre et orange
  • 24 mois et +
  • Moyen

Ingrédients :

  • 1 kg de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 2 oranges bio
  • (1 morceau de gingembre frais)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 1 L de bouillon de légumes
  • Coriandre

Préparation de la recette :

Mise en garde : si cette recette est à destination d'enants de moins de six ans, éviter d'y mettre du gingembre. En revanche, si elle est à destination d'une femme enceinte, le gingembre aidera a réduire les nausées.

  • Je lave et pèle mes carottes et mes pommes de terre.

  • Je les coupe en tronçons.

  • Je râpe finement le gingembre de façon à obtenir une cuillerée à soupe.

  • Je prélève le zeste d'une orange puis je presse les 2 fruits.

  • Dans une cocotte, je fais revenir dans l’huile, l'ail et l’oignon émincés, ainsi que le gingembre.

  • Je fais dorer 5 minutes à feu moyen.

  • J'ajoute les carottes, le zeste d'orange, le jus des oranges et le bouillon.

  • Je sale, poivre et couvre le tout.

  • Au bout de 5 minutes, j'ajoute les pommes de terre puis je laisse cuire doucement 25 minutes.

  • Je mixe tous les ingrédients (en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée).

  • Je parsème de coriandre ciselée avant de servir.

Conseils :

Et pour accompagner ? Quelques croûtons de pain frottés à l’ail.

Merci à Potager City pour cette délicieuse recette !