Velouté de courgette et de féta

Velouté de courgette et de féta
  • 12 mois et +
  • Facile

Ingrédients :

4 courgettes

80g de feta

1 gousse d'ail hachée

1 oignon haché

1 cuil à soupe de farine

1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

2 cuil à soupe d'amandes concasées

30g de beurre

sel et poivre

2 cubes de bouillons de volaille

Préparation de la recette :

Commencez par laver les courgettes en pensant à enlever les bouts. 

Coupez ensuite les courgette en rondelles. Mettez 2 minutes dans une casserole, les 30g de beurre le temps qu'il fonde. avec l'ail et l'oignon haché.

Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes et les faire cuire sans colorer l'ensemble pendant 3 min en remuant. Prenez et reservez une dizaine de rondelles de courgettes pour la présentation.

Saupoudrez de farine le restant de courgettes dans la casserole et bien mélanger Ajoutez 2 cubes émiettés et 1l d'eau. Couvrir et faites cuire le tout à feu doux pendant 20 minutes.

Passez le velouté au mixer et reversez le dans la casserole.

Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez une légère ebullution. Versez-le tout dans des tasses chaude.

Incorporer les rondelles de courgettes, les dès de fêta et les amandes concasées

C'est prêt.

Bon appetit !!