Blanquette de veau spéciale bébé
Ingrédients :
800 grammes de blanquette de veau
1 oignon
1 gousse d’ail
1 bouquet garni : thym, laurier
800 grammes de pommes de terre
400 grammes de carottes
Sel, poivre
Pour la sauce
40 g de farine
50 g de beurre
Préparation de la recette :
Faites bouillir 2 litres d'eau environ dans une cocotte avec le bouquet garni, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre. Mettez les morceaux de viande dans l'eau bouillante. Par-dessus, disposer le panier de cuisson contenant les pommes de terre et les carottes épluchées et coupées en morceaux. Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Préparer la sauce dans une casserole et faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et mélanger. Laisser refroidir la préparation. Au moment de servir ajouter un bol de bouillon de blanquette. Bien mélanger et lier à l'aide d'un fouet.
Servir le tout mélangé avec la sauce
Conseils :
Vous pouvez ajouter du jaune d'oeuf, de la crème fraîche et un peu de jus de citron afin que celle-ci soit plus oncteuse. Cependant cette sauce ne se conservera pas
Julie