Blanquette de veau spéciale bébé

Blanquette de veau spéciale bébé
  • 18 mois et +
  • Facile

Ingrédients :

800 grammes de blanquette de veau

1 oignon 

1 gousse d’ail 

1 bouquet garni : thym, laurier

800 grammes de pommes de terre 

400 grammes de carottes

Sel, poivre

Pour la sauce
40 g de farine 
50 g de beurre

Préparation de la recette :

Faites bouillir 2 litres d'eau environ dans une cocotte avec le bouquet garni, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre. Mettez les morceaux de viande dans l'eau bouillante. Par-dessus, disposer le panier de cuisson contenant les pommes de terre et les carottes épluchées et coupées en morceaux. Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

Préparer la sauce dans une casserole et faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et mélanger. Laisser refroidir la préparation. Au moment de servir ajouter un bol de bouillon de blanquette. Bien mélanger et lier à l'aide d'un fouet.

Servir le tout mélangé avec la sauce

 

Conseils :

Vous pouvez ajouter du jaune d'oeuf, de la crème fraîche et un peu de jus de citron afin que celle-ci soit plus oncteuse. Cependant cette sauce ne se conservera pas

Julie